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Preguntas Frecuentes
Preguntas Frecuentes
La diferencia entre el azúcar blanco y el moreno es que el azúcar moreno conserva algo de las mieles en los cristales de azúcar, ya que al llegar a un proceso llamado "centrifugación" donde se le lava la miel, no se le quita toda la miel que viene. Esta miel le da su color, su grano más grande y su sabor característico.
Los azúcares son hidratos de carbono que representan la principal fuente de energía para el cuerpo. Existen muchos tipos de azúcares. Se generan naturalmente y también son ingredientes de muchos alimentos.
Los azúcares juegan una función importante en la alimentación. Agregan sabor, textura y color a los alimentos horneados. Proporcionan la energía que necesita la levadura que se usa en la preparación del pan. Agregan cuerpo al yogur. Ayudan a balancear la acidez de las salsas de tomate y los condimentos para ensaladas.
Los azúcares son alimentos GRAS o "generalmente seguros" según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). En 1986 se realizó una investigación sobre el consumo de azúcares y su seguridad. Las conclusiones fueron las siguientes: "Aparte de que contribuyen a generar caries dentales, no existe otra evidencia concluyente que demuestre que el consumo de azúcares genere un peligro para el público en general, siempre y cuando se los consuma con moderación."
Los azúcares son una fuente de energía para el cuerpo. Cuando se practica una intensa actividad física, ellos son la principal fuente de energía.
Una dieta diaria saludable incluye alimentos de cinco grupos: Panes, cereales, arroz y pastas, verduras, frutas, leche, yogures y quesos, carnes, aves, pescados, , huevos y frutas secas.
En la década del 70, los informes realizados sugerían que los azúcares causaban hiperactividad en los niños. Sin embargo, los investigadores no pudieron confirmar esta teoría. La hiperactividad no se detectaba en niños después de que hubieran consumido mucha cantidad de azúcar o una dosis única grande.
En cuestión de calidad, el de mayor calidad es el azúcar refinado ya que este azúcar es obtenido a partir de un azúcar blanca o morena que se disuelve con agua de nuevo y vuelve a hacerse el proceso, su cristal finalmente contiene 99.99 % de sacarosa, mientras un azúcar moreno contiene el 96%. Este azúcar es el usado por empresas como las farmacéuticas, gaseosas, etc., donde requieren la más alta pureza de sus materias primas.
Las caries dentales son el resultado de muchos factores, como por ejemplo, factores hereditarios, la producción y el flujo de la saliva. Los azúcares y otros hidratos de carbono tales como los alimentos con almidón también juegan un papel importante. Las bacterias que viven en los dientes (la placa dental) se alimenta con los hidratos de carbono y genera ácidos. Los ácidos rompen el esmalte dental y se crea la caries.
Es difícil que se produzca un caso de verdadera hipoglucemia. Es originada por una enfermedad subyacente que afecta la capacidad del cuerpo para mantener el nivel de azúcar en la sangre. Cuando se produce la hipoglucemia, los niveles de azúcar en la sangre disminuyen por debajo de lo normal. Los síntomas son temblores y dolor de cabeza.
Los azúcares en sí mismos no engordan. El exceso de grasa corporal se produce cuando una persona ingiere más calorías que las necesarias. Las calorías extra pueden provenir de cualquier nutriente calórico (proteínas, grasas, bebidas alcohólicas e hidratos de carbono). La falta de actividad física también juega un papel significativo en la obesidad.
Los investigadores no saben por qué se produce la diabetes, pero sí saben que los azúcares no la causan. La diabetes es un trastorno en la manera en que el cuerpo administra los azúcares. Los diabéticos no generan la cantidad suficiente de insulina. O bien, no pueden utilizar la insulina que genera su cuerpo. El cuerpo necesita de la insulina para usar los azúcares.
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